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Le tue-mouche porte-bonheur ? Et oui, dans les pays germanophones le tue-mouche et un de multiples porte-bonheurs que nous employons pour dcorer nos tables le 31 dcembre.
videmment nous ne parlons pas de vrais tue-mouches qui sont hyper dangereux, mais de reprsentation de tue-mouche que ce soit en massepain, sur papier, en pralin ou encore comme ici en ufs.
Ma grand-mre les faisait rgulirement, non seulement pour le rveillon de la Nouvelle anne, mais aussi pour des brunch et buffets.
Je lavais compltement oubli jusqu ce que il y a 2 ans je lai revue chez une trs chre amie autrichienne qui nous avait gentiment invit pour le rveillon. Ctait un merveilleux souvenir quelle a su ranimer. Elle prparait les tue-mouche porte-bonheur comme ma grand-mre le faisait autrefois en simplement prenant un uf dur et mettant un chapeau en tomate dessus.
Depuis lors jai lgrement adapt cette version mon got personnel en en faisant des ufs mimosa un peu spcial et jadore les servir pour les clbrations de Nouvel An
Recette Tue-mouches porte bonheur
- ufs
- Mayonnaise
- Yaourt
- Moutarde
- salt, pepper
Faites cuire les ufs. Mettez les dans une casserole deau froide et portez bullition. teignez le feu et laissez les oeufs dans la casserole avec le couvercle ferm pendant 10 minutes. Puis refroidissez sous leau froide pendant quelques minutes jusqu ce quils soient vraiment froids. Normalement ce moment l nous coupons les ufs en moiti pour faire des ufs mimosa. Ici je fais des tue-mouches porte bonheur en mimosa. Jenlve trs doucement la coquille puis je coupe un peu de la partie pointue de luf pour quil tient debout. Puis je coupe un peu de la partie plate de luf afin de sortir dlicatement le jaune sans casser le blanc.
Faites la prparation de base de luf mimosa en crasant le jaune laide dune fourchette ou dun mixeur et en le mlangeant avec la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre jusqu ce que a devient un mlange ferme et onctueux. Puis assaisonnez comme vous souhaitez avec du curry, ou des sardelles, etc. Il y des milliers de manires de faire.
Quand la prparation est prte remettez la dans le blanc laide dune cuillre ou dune poche douille. Puis mettez un chapeau en tomates dessus et dcorez le avec des petits points de mayonnaise. Servez sur un lit des feuilles de salade pour voquer le sol.
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The lucky charm toadstool ? Ahh yes, in German-speaking countries the toadstool is one of the many lucky charms that we use to decorate our tables on December 31.
Obviously we are not talking about the real toadstools that are super dangerous, but representations of them, whether in marzipan, on paper, in praline version or even like here in egg format.
My grandmother made them regularly, not only for New Years Eve, but also for brunches and buffets.
I had completely forgotten them until 2 years ago I saw it again made by a very dear Austrian friend who had kindly invited us for New Years Eve. It was a wonderful memory that she rekindled. She prepared the lucky charm toadstools like my grandmother used to, by simply taking a hard-boiled egg and putting a tomato hat on it.
Since then I have slightly adapted this version to my personal taste by making very special devilled eggs. I love to prepare them especially for New Years festivities!
Recipe lucky charm Toadstool
- Eggs
- Mayonnaise
- Yoghurt
- Mustard
- Salt, pepper
Cook the eggs. Put them in a pan of cold water and bring to a boil. Turn off the heat and leave the eggs in the pan with the lid closed for 10 minutes. Then cool under cold water for a few minutes until they are really cold. Normally at this time we cut the eggs in half to make traditional devilled eggs. Here I make lucky charm toadstools into original devilled eggs. I remove the shell very gently and then I cut a little of the pointed part of the egg so that it stands upright . Then I cut a little from the flat part of the egg in order to gently remove the yolk without breaking the white.
Make the basic preparation of the devilled egg by mashing the yolk with a fork or a blender and mix it with mayonnaise, yogurt, mustard, salt and pepper until that it becomes a firm and creamy mixture. Then season as desired with curry, or sardines , etc. There are thousands of ways to do this.
When the preparation is ready, put it back into the egg whites using a spoon or a pastry bag. Then put a tomato hat on them and decorate them with small dots of mayonnaise. Serve on a bed of salad leaves to evoke the soil.
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Der Glcksbringe Fliegenpilz? Ahh ja, im deutschsprachigen Raum ist der Giftpilz einer der vielen Glcksbringer, mit denen wir unsere Tische am 31.
Dezember dekorieren. Offensichtlich sprechen wir nicht ber die echten Giftpilze, die sehr gefhrlich sind, sondern ber Darstellungen davon, ob in Marzipan , auf Papier, in Pralinen-Version oder auch hier im Eiformat.
Meine Gromutter machte sie regelmig, nicht nur fr Silvester, sondern auch fr Brunchs und Buffets.
Ich hatte sie komplett vergessen, bis ich sie vor 2 Jahren wieder sah, gemacht von einem sehr lieben sterreichischen Freund, die uns freundlicherweise zu Silvester eingeladen hatte. Es war eine wundervolle Erinnerung, die sie wieder hervor gerufen hat. Sie bereitete die Glcksbringer Fliegenpilze wie meine Gromutter vor, indem sie einfach ein hartgekochtes Ei nahm und einen Tomatenhut darauf setzte.
Seitdem habe ich diese Version leicht an meinen persnlichen Geschmack angepasst, indem ich originelle russische Eier daraus gemacht habe. Ich serviere diese Glckbringenden Fliegenpilze besonders gerne zu Neujahr.
Rezept fr die Glcksbringer Fliegenpilze
- Eier
- Mayonnaise
- Joghurt
- Senf
- Salz, Pfeffer
Eier kochen. In einem Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Eier 10 Minuten lang bei geschlossenem Deckel in dem Topf . Dann einige Minuten unter kaltem Wasser abkhlen lassen, bis sie richtig kalt sind. Normalerweise schneiden wir dann die Eier in zwei Hlften, um traditionelle russische Eier zu machen. Hier mache ich Glcksbringer-Fliegenpilze zu originellen russischen Eiern. Ich entferne die Schale sehr vorsichtig und schneide dann ein wenig von dem spitzen Teil des Eies ab, so dass es aufrecht steht. Dann schneide ich ein wenig von dem flachen Teil des Eies, um das Eigelb vorsichtig zu entfernen, ohne das Wei zu zerbrechen.
Machen Sie die Grundzubereitung der russischen Eier, indem Sie das Eigelb mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrcken und mit Mayonnaise, Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer mischen, bis eine feste und cremige Mischung entsteht. Dann nach Belieben mit Curry, oder Sardinen usw. wrzen. Dafr gibt es tausende Mglichkeiten.
Wenn die Zubereitung fertig ist, geben Sie sie mit einem Lffel oder einem Spritzbeutel wieder in das Eiwei. Dann setzen Sie einen Tomatenhut auf und dekorieren Sie ihn mit kleinen Punkten aus Mayonnaise. Auf einem Bett aus Salatblttern servieren.
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